Poulet à la noix de coco 3 filets de blancs de poulet 1 cube de bouillon de volaille 3 oeufs 1 poivron vert 18 feuilles de menthe 3 c. à soupe de noix de coco sel, poivre Portez à ébullition une grande quantité d’eau avec un cube de bouillon de volaille...

Risotto aux moules 350 g de riz arborio 2 l de moules bouchot 30 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 3 oignons 4 c. à soupe d’huile 2 cubes de bouillon de volaille 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 80 g de parmesan râpé 1 bouquet de persil sel, poivre...

Tartelettes poires chocolat 2 rouleaux de pâte brisée 3 poires 3 œufs 6 c. à soupe de pâte à tartiner à la noisette 20 cl de crème liquide 150 g d’amandes en poudre 50 g de sucre en poudre Préchauffez votre four th.6 (180°C). Étalez les pâtes sur le plan...

Tiramisus aux noix et aux petits-beurre 4 oeufs 80 g de sucre en poudre 330 g de mascarpone 12 biscuits type petits-beurre 20 cl de café froid 4 c. à soupe de Marsala (facultatif) 100 g de cerneaux de noix sel Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez...

Torsades de la mer 300 g de filet de saumon 500 g de filet de julienne Quinoa aux courgettes 120 g de quinoa 1/2 courgette 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 c. à soupe d'huile de noisettes poivre gros sel sel Yaourt au gingembre confit et soja...

Salade de fruits vanillée 1 orange 1 pamplemousse 1 poire 2 bananes 1 kiwi 1 sachet de sucre vanillé Epluchez l'orange, séparez les quartiers et coupez-les en 2. Coupez le pamplemousse en 2 et retirez les quartiers de pulpe à l'aide d'un couteau. Pelez...

Milk shake de bananes 5 bananes 40 cl de sorbet à la banane 60 cl de lait Pelez et coupez quatre bananes en rondelles. Placez-les dans un bol mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée fine. Puis ajoutez le sorbet, le lait, et mixez à nouveau jusqu’à...

Pavés de truite en croute de pain d'epices 4 pavés de truite de 200 g 50 g de beurre 1 pain d'épice sel, poivre Préchauffez votre four th.7 (220°C). Passez le pain d'épice au mixer. Ajoutez 50 g de beurre mou pour en faire une pommade. Enduisez régulièrement...

Ragoût de boeuf aux carottes et purée aux herbes Pour le ragoût 1,2 kg de bœuf (gîte ou macreuse en morceaux) 1 kg de carottes 2 oignons 6 échalotes 1 c. à s. de farine 40 cl de vin blanc 15 cl d’eau 3 c. à soupe d’huile 1 bouquet garni sel, poivre Pour...

Pavés de cabillaud au citron 4 pavés de cabillaud 12 asperges vertes 2 citrons 40 g de crème fraîche épaisse à 3%MG 1 tige de cerfeuil sel, poivre blanc Mettez les pavés de cabillaud dans un autocuiseur. Lavez et coupez le citron en quartiers fins. Ajoutez-les...