Bonbons au foie gras et magret fumé
Bonbons au foie gras et magret fumé
160g de fromage de brebis
120g de terrine de foie gras nature
140g de magret fumé
1 rouleau de papier à bonbon
A l'aide d'un couteau à jambon très bien aiguisé, découpez de fines tranches de fromage de brebis.
Réalisez la même opération avec le foie gras et terminez par le magret qui sera dégraissé et coupé en fines tranches dans sa largeur.
Sur une plaque à bord haut, placez un papier de film étirable et masquez le fond avec les tranches de magret fumé.
Recouvrez de tranches de fromage puis de foie gras et rééditez l'opération en terminant par le magret fumé.
Repliez ensuite le papier étirable et pressez à l'aide d'un autre plat du même gabarit.
Laissez prendre au réfrigérateur deux heures minimum.
Au moment du service, démoulez feuille à feuille et découpez des petits cubes de 2 cm de coté en ayant pris soin de parer votre millefeuille.
Découpez des petits carrés de feuilles transparentes et emballez vos bonbons un à un puis replacez-les au frais jusqu'à 10 min du service.