Spéculoos

Spéculoos

350 g de farine

250 g de sucre (cassonade brune)

250 g de beurre mou

1 œuf

1 c. à café d’un mélange de clous de girofle moulu et cannelle en poudre

5 g de levure chimique

5 g de sel

Versez le sucre et le mélange d’épices dans un saladier.

Ajoutez le beurre avec l’œuf et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 Incorporez la farine petit à petit, la levure avec le sel et mélangez bien.

Laissez reposer 12 heures au frais.

Séparez la pâte en 3 pâtons.

Étalez les pâtes sur une épaisseur de 3 mm.

Coupez les pâtes en petits rectangles de 4 cm sur 6.

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et posez-y les rectangles de pâte sans qu’ils se touchent.

Enfournez et faites cuire 10 minutes.

Laissez refroidir (les spéculoos vont durcir).

Décollez les spéculoos avec une spatule métallique et placez-les dans une boîte métallique pour les conserver.