Galette frangipane au chocolat
Galette frangipane au chocolat
4 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 c à soupe de sucre
125 gr de sucre glace
125 gr de beurre
110 gr de poudre d'amandes
1 oeuf + 2 jaunes
40 gr de cacao
1 c à soupe de farine
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace dans un récipient
Ajoutez la poudre d'amandes, puis incorporez l'oeuf entier, 1 jaune et la farine
Une fois que la préparation est bien homogène, ajoutez le cacao et mélangez bien
Faites bouillir 5 cl d'eau 5 min dans une casserole avec le sucre jusqu'à obtenir un sirop
Laissez refroidir
Préchauffez le four th 6/7
Délayez le dernier jaune d'oeuf avec un peu d'eau
Etalez la pâte en 2 ronds de 25 cm de diamètre
Déposez un premier rond sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
Dorez les bords au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau
Répartissez la préparation sur la pâte, dessinez des motifs avec la pointe d'un couteau et déposez le second rond dessus
Appuyez sur les bords pour souder et dorez la surface du reste de jaune d'oeuf
Mettez à cuire la galette 20 min au four
Sortez-la, badigeonnez la pâte de sirop à l'aide d'un pinceau
Remettez la galette 3 min au four
Repassez un peu de sirop sur la pâte, puis laissez tiédir la galette avant de la déguster