Lapin mijoté à la Kriek, aux pommes et prunes

Recette Belge

Lapin mijoté à la Kriek, aux pommes et prunes

4 personnes :

4 cuisses de lapin
2 c. à s. de margarine
1 oignon, finement coupé
1 pomme à cuire
éventuellement Maïzena Express
3 dl de bière Kriek
1 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de sucre
12 prunes séchées
1 cube de Viande

Faites chauffer la moitié de la margarine et faites cuire les cuisses de lapin, assaisonnez avec du poivre et du sel.

Ajoutez l'oignon et laissez mijoter quelques instants.

 Couvrez les cuisses de lapin avec la moutarde, versez la bière dessus, ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire le tout, sous couvercle, pendant une heure.

Ajoutez ensuite les prunes et laissez à nouveau mijoter pendant une 1/2 heure.

Coupez la pomme en lamelles et faites-les cuire dans la margarine, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser le tout.

Versez le jus dans un tamis et liez avec un peu de Maïzena, assaisonnez avec du poivre et du sel.

Dressez les cuisses sur des assiettes chaudes, ajoutez un peu de jus avec les prunes

 Garnissez avec les pommes et servez le tout avec des pommes de terre natures ou rissolées.